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Cervo (Lugo), 15 de marzo de 2025

El conselleiro do Mar, Alfonso Villares, participó este sábado en la 32 edición de la Fiesta del Erizo de San Cibrao, declarada de Interés Turístico Gallego por la Xunta de Galicia en 2008, y que durante este fin de semana convierte a este municipio de A Mariña en la capital gallega de este equinodermo. Tal es así que, en palabras del responsable autonómico, eventos gastronómicos como el referido ponen en valor la excelente calidad de los productos marítimos-pesqueros que la cadena mar-industria pone a disposición de los consumidores y, de manera paralela, la riqueza cultural, turística y paisajística de los territorios costeros.

Para la exaltación de este apreciado manjar, que constituye la base de las diferentes recetas, es preciso recogerlos los días previos para degustarlos frescos o cocidos, pues solo sirven los ejemplares extraídos como mucho tres días antes. Bares y restaurantes de la villa lo preparan de diferentes formas: en croquetas, en empanada, en tortilla, al natural o en pudin. La fiesta, que se celebra siempre en estas fechas, ya que la temporada ideal para consumir los erizo de mar se sitúa entre los meses de enero y marzo, arrancó a mediodía con un showcooking con los cocineros Bruno Pena y Jesús Villarino, además de la barista Sofía Prieto. Los asistentes pudieron degustar este producto en la Plaza de los Campos y en los siete locales que se suman a la jornada.

GALICIA SABE AMAR en Xove

Previamente, el máximo responsable de Mar se acercó hasta una de las foodtrucks de GALICIA SABE AMAR que este fin de semana recaló en Xove, con motivo de la concentración de la Asociación Gallega de Autocaravanas. Se trata de un evento que reunirá hasta el domingo entre un 150 y 180 vehículos que desplazarán a unas 250 personas, fecha en la que está prevista la inauguración de las áreas de autocaravanas del centro de Xove y de la playa de Esteiro.