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Villares defiende que la calidad y el sabor del berberecho gallego sitúan a Galicia en un preferente productor entre las comunidades costeras de Europa
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Destaca las posibilidades culinarias y nutritivas de este producto y ponen en valor su actividad, liderada fundamentalmente por mujeres, y caracterizada por el uso de artes artesanales y sostenibles con el medio marino
Foz (Lugo), 26 de abril de 2025
El conselleiro do Mar, Alfonso Villares, defiende que la calidad y el sabor del berberecho de las rías gallegas sitúan a Galicia como una de las comunidades costeras más representantes de Europa en su producción, representando a una actividad liderada por sus mujeres mariscadoras que trabajan las zonas intermareales con artes de pesca artesanales y sostenibles con el medio marino. En 2024, la primera venta de berberecho de acuicultura de Galicia llegó a 56.310 kilos, alcanzando un valor de 339.489 euros. No caso de las transacciones en las lonjas, estas cifras se elevaron el pasado año a los 440.000 kilos y la un volumen de negocio superior a los 3 millones de euros.
Con esta reflexión, el responsable autonómico pregonó la XXIII edición de la Festa do Berberecho, organizada por el Ayuntamiento de Foz, en colaboración con la Xunta, el IES, ACIA y Sanbet Agencia, y donde puso el foco en la importancia de incentivar el consumo de pescado y marisco pues, en el caso del molusco bivalvo exaltado hoy, contiene propiedades antioxidantes, con una variedad de vitaminas del grupo B y minerales, además de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral y un bajo contenido calórico.
Apoyo a los trabajadores del mar
Villares expresó su gratitud por oficiar el pregón de esta cita gastronómica consolidada, ya que contribuye la por en valor la labor de los trabajadores del mar, un colectivo con el que la Administración autonómica trabaja mano a mano buscando la mejor defensa de sus intereses, y que apuesta por la pesca sostenible, superando retos como el cambio climático o la competencia globalizada.
Pero también representa a una actividad artesanal a la que se unen nuevas técnicas de semilla para garantizar la sostenibilidad del recurso y luchar contra las mareas rojas o los parásitos, y nuevos métodos de repoblación apoyados por la investigación científica para mitigar sus efectos adversos y preservar las poblaciones y sus medios naturales.
Epicentro gastronómico
El pregón de Alfonso Villares fue uno de los atractivos del amplio programa de este festejo que, gracias a la colaboración público-privada, convierte a Foz durante este fin de semana en el epicentro de la gastronomía del mar gallego. Y es que esta ría fue durante décadas a principal productora de berberecho del país.
