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Santiago de Compostela, 16 de marzo de 2026

La directora del Instituto Tecnológico para el Control del Medio Marino de Galicia (Intecmar), Covadonga Salgado, participó este lunes en el ciclo de conferencias Os Luns do Ateneo, donde impartió una charla centrada en la importancia de la seguridad y de la salubridad de los productos del mar, y destacó que este centro realiza más de 8.000 muestras anuales.

En este sentido, subrayó el papel fundamental de los sistemas de control y vigilancia que se realizan a diario desde el centro que dirige para garantizar la calidad y la confianza en los productos marinos de Galicia, poniendo así en valor el trabajo que desarrolla el Intecmar en el seguimiento de las condiciones del medio marino y en el control sanitario de las zonas de producción, una labor esencial para asegurar que los mariscos que llegan al mercado cumplen con los más altos estándares de seguridad alimentaria.

Para ello, se realizan un promedio de entre 8.000 y 10.000 muestras anuales, que son recogidas tanto por el equipo de muestreo del propio Intecmar como por los biólogos de la Consellería o por las asistencias técnicas de las cofradías. Además, este instituto emite más de 6.000 informes al año con el fin de posibilitar el funcionamiento de los planes de gestión marisquera, y unas 20.000 notificaciones de cambios en las zonas de producción de moluscos bivalvos a todos los agentes implicados, atendiendo principalmente a la situación microbiológica y de biotoxinas.

Salgado explicó los principales programas de control que realiza el organismo, entre ellos el seguimiento de biotoxinas marinas, contaminantes y otros parámetros que pueden influir en la calidad de los productos del mar. Estos análisis permiten tomar decisiones basadas en criterios científicos y garantizar la protección de la salud de los consumidores.

La directora también destacó la importancia de la colaboración entre la Administración autonómica, el sector marítimo-pesquero, la comunidad científica y los diferentes agentes de la cadena mar-industria para mantener un sistema de vigilancia eficaz y reconocido a nivel europeo. En este caso, subrayó la colaboración que se presta al sector marisquero, que en Galicia cuenta con 2.967 permisos a pie (el 90 % mujeres) y 3.307 a flote, con 2.332 embarcaciones autorizadas.

En su intervención también hizo referencia a la excelencia y al prestigio de los productos del mar de Galicia, estrechamente ligados al rigor de los sistemas de control y a la apuesta por la sostenibilidad de las rías gallegas. En este caso, citó los controles realizados en la miticultura. Y es que el mejillón es la especie estrella de las rías gallegas, donde se sitúan 3.337 bateas con una producción en los últimos años que superó las 178.000 toneladas, lo que supuso un volumen de negocio superior a los 128,5 millones de euros.

En la actualidad, y en el marco de su labor investigadora, este instituto cuenta con diez proyectos en vigor.