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La Xunta apoya la valorización de la ostra rizada mediante el proyecto 'Ostras del Ártabro' para impulsar la economía local
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La conselleira del Mar, Marta Villaverde, asistió a la Jornada de Degustación en el CIFP Fraga del Eume en Pontedeume
La iniciativa está impulsada por las Cofradías de Pontedeume y Barallobre y cuenta con el apoyo de la Consellería a través del GALP Golfo Ártabro Norte
Procura fomentar el consumo de esta especie en fresco y el desarrollo de una conserva artesanal
Pontedeume (A Coruña), 4 de mayo del 2026
La conselleira del Mar, Marta Villaverde, participó hoy en la primera Jornada de Degustación 'Ostras del Ártabro', celebrada en las instalaciones del CIFP Fraga del Eume. Este evento, impulsado por las Cofradías de Pescadores de Pontedeume y Barallobre, tiene como objetivo principal la puesta en valor de la ostra rizada (Magallana gigas) como recurso pesquero de interés económico y gastronómico en el Golfo Ártabro.
Esta jornada forma parte de un proyecto que busca transformar una especie hasta hace poco percibida como invasora y de escaso valor comercial en una oportunidad real de desarrollo local. La iniciativa cuenta con el apoyo de la Xunta a través del Grupo de Acción Local del Sector Pesquero (GALP) Golfo Ártabro Norte, y está cofinanciada por el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA).
La titular de Mar, acompañada por la delegada territorial de la Xunta en Ferrol, Martina Aneiros, destacó que el crecimiento de la ostra rizada en los últimos años representa una fuente complementaria de ingresos para el sector. "Iniciativas como 'Ostras del Ártabro' son el claro ejemplo de como las cofradías son motores de innovación y sostenibilidad, buscando nuevas vías de comercialización", señaló Villaverde.
El programa de actividades incluyó presentaciones y sesiones de degustación de diferentes preparaciones. Paula Patiño, maestra artesana, fue la encargada de mostrar nuevas posibilidades de valorización de la ostra rizada a través de la conserva, uno de los ejes centrales de este proyecto que busca desarrollar prototipos de alta calidad. Por su parte, la profesional de la cocina Nair González llevó a cabo un showcooking para potenciar el consumo de este producto en fresco.
La abundancia natural de esta especie, que se adaptó de manera perfecta creando bancos muy densos en la ría, permitió un aprovechamiento que fue objeto de regulación por la Consellería do Mar. La inclusión en planes específicos de explotación posibilitó que los profesionales marisquen y vendan el producto de forma legal y controlada a través de la lonja, equilibrando el ecosistema de la ría frente a la competencia con la ostra plana autóctona.
